平衡膳食很重要的一点就是食物多样性，在保证合理膳食结构和总量控制的前提下，我们应该尽量多地选择不同颜色的食物，以确保足够的微量营养素摄入。

       为什么要食物多样？因为不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。食物分五大类，谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。同类食物中供能营养素（指碳水化合物、蛋白质和脂肪）基本相同，但微量营养素（指维生素、矿物质、植物化学物质等）差别较大。目前我国居民的营养存在着供能营养素过剩、微量营养素摄入不足的问题，这就要求人们在吃东西的时候，做到小份量多样化。

       那么，不同颜色的食物又有什么不同呢？人类日常食用的食物不外乎红黄绿白黑（紫）这五种颜色，俗称“彩虹食物”。食物的每种颜色代表不同的营养素：比如红色的蔬果富含胡萝卜素和番茄红素，黄色蔬菜富含维生素E和胡萝卜素，绿色蔬菜富含膳食纤维和维生素C，白色蔬菜富含钾、镁和纤维素，黑紫色食物富含黑色素和花青素等，不同的营养素具有不同的保健功效。

       如何做到食物多样？我们推荐的量化标准是平均每天谷薯杂豆类3种以上，蔬菜水果类4种以上，畜禽鱼蛋类3种以上，奶大豆坚果类平均每天2种。总的来说，平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上。在荤素搭配的基础上，做好色彩搭配。彩虹原则所倡导的就是在摄取适量食物的同时，尽量搭配5种颜色，以满足身体对营养素的需要。选择食物要多种类小份量，食物搭配要有粗有细，选购食物尽量有红黄绿白黑（紫），在享受美味的同时，给我们的餐桌画一道彩虹！